【食材】鲜贝、明虾、黄瓜、西生菜、洋葱、金瓜、鸡蛋、柠檬；
【调料】橄榄油、白糖、胡椒粉、白醋；
【做法】
1、鲜贝取肉片成薄片；虾事先去壳去头，在背部剞刀，备用。
2、水烧开，鲜贝和是入锅氽烫捞出，沥干水份。
3、取蛋黄、白糖、胡椒粉、橄榄油、矿泉水和白醋混全一起搅匀，制作好蛋黄酱。
4、取洋葱丝，熟鸡蛋丁和蛋黄酱拌匀，再加入氽好的虾和鲜贝搅匀，盛到以生菜和黄瓜铺底的盘中即可。
鲜贝明虾沙拉