【食材】空心菜、猪瘦肉、大蒜、生粉；
【调料】盐、鸡精、白糖；
【制作方法】
1、猪肉事先打成肉末，加入生粉搅匀；空心菜切段，蒜切末，备用；
2、锅里水烧开，入空心菜氽烫过水捞出；
3、热锅热油，入蒜末爆香，加入肉末炒至发白，再加入空心菜，以盐、鸡精和白糖调味，融和一起即可起锅了。
空心菜炒肉末
空心菜的营养价值
空心菜是碱性食物，含有钾等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。此外它所含的烟酸，维生素C等能够降低胆固醇，具有降脂减肥的功效。而且夏季常吃空心菜，可以防暑解热、凉血排毒。
（东南卫视食来运转20090820期视频，主持人：赵媛）