养生堂20170122痛风患者的饮食-嘌呤高的食物

以下内容为北京卫视养生堂20170122期节目视频及要点内容，本期养生主题《控好痛风迎新年》。做客专家：北京大学人民医院风湿免疫科副主任——苏茵；北京大学人民医院临床营养科负责人——柳鹏。主要内容：痛风最容易找上哪些人群，痛风的产生与尿酸的关系等。

痛风的症状

方子哥老师形容自己痛风发作的时候，大多数是在半夜，从大脚趾关节的骨头缝里往外胀着疼，肿的像胡萝卜似的，而且把大脚趾的皮肤撑成了接近透明的感觉，恨不得一碰那个皮就要破，特别痛苦。苏主任告诉我们痛风发作的时候大脚趾是会出现红肿热痛的现象。

痛风产生的原因

痛风的产生与尿酸密切相关。人体代谢会产生嘌呤，从食物中也会摄入嘌呤，嘌呤代谢之后产生尿酸。正常情况下，尿酸经肾脏从尿液排出。但是如果嘌呤过多，产生的尿酸也多。尿酸过多，或者人体排出尿酸的通路不畅，尿酸就会在体内蓄积。蓄积到一定浓度，尿酸会结晶析出。这些结晶发生在关节处就会导致痛风。通常痛风是从大脚趾或足背部开始，逐渐扩展到其他关节。这些结晶除了会沉积在关节部位，也会沉积在肾脏周围，沉积在肾小球甚至会出现结石。

嘌呤含量高的食物

只有知道了常见一些食物的嘌呤含量，我们才能更好的在节假日中选择美食，欢度佳节，柳主任告诉我们，属于高嘌呤的食物有：芦笋、紫菜、豆苗、香菇、猪肝、浓肉汁、牡蛎、白带鱼、沙丁鱼；属于中嘌呤的食物有：海带、金针菇、茼蒿、豆浆、鸡肉、牛肉、羊肉、螃蟹、虾；属于低嘌呤的食物有：土豆、西葫芦、菠菜、西红柿、鸡蛋、鸭蛋、海参、海蜇皮。痛风急性发作期的时候高嘌呤的食物尽量不要吃，中嘌呤的食物一天不要超过300克，低嘌呤的食物则可以正常吃。痛风缓解期的时候高嘌呤食物每天不要超过100克，中嘌呤的食物每天不要超过500-600克，低嘌呤的食物可以正常吃。专家还给出一个小贴士：嘌呤的特性极易溶于水，可以把海产品或肉类先过水，用沸水焯一下，把汤全去掉，再去烹调食物，它的嘌呤含量能减少一半左右。

痛风患者尽量不要喝酒

在过年期间痛风患者尽量不要喝酒，因为啤酒嘌呤含量高，所以尽量不要碰，白酒虽然嘌呤含量低但是会抑制尿酸的排泄对痛风患者也是不利的，但是如果您一定想要喝酒的话，首先选择红酒，其次是白酒。红酒一不超过100毫升，白酒不超过25到50毫升。