【食材调料】
豆芽、生姜、鸡蛋、韭菜、泡发干贝、虾仁、鱿鱼、面粉、玉米粉；盐、鱼露、鸡粉；
【制作方法】
1、韭菜切段；姜切丝；虾仁背部剞刀；泡发干贝压成茸，备用；
2、取面粉、玉米粉、蛋液、清水、盐、鱼露和鸡粉混全搅匀，备好蛋糊；
3、热锅热油，入蛋糊铺满锅底，铺上韭菜段、豆芽和姜丝，再加剩下的蛋糊混合所有的海鲜倒入煎制；
4、蛋饼两面煎至金黄色后即可起锅装盘了。
豆芽的营养价值
豆芽不仅含热量少，而且还含有维生素C和食物纤维等微量营养成分，常吃豆芽有助于减肥，并能减少体内乳酸堆积，消除疲劳，清热利湿。