【食材】活鲫鱼、青/红辣椒、姜、葱、生粉；
【调料】花椒粉、辣椒粉、料酒、盐、红油、白糖、鸡精、酱油；
【制作方法】
1、鱼去骨刺取净鱼肉切成段，加入盐和生粉，抓匀，腌制入味；
2、生姜切丝，青/红椒分别切圈，葱切末，将它们混合一起，再加入辣椒粉，花椒粉、鸡精、白糖等所有调料调和，备好料汁。
3、油烧热、入鱼块油炸成熟捞出沥干油份，倒入备好的料汁里拌匀即可。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气等功效，对脾胃虚弱，水肿、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。