【食材】章鱼、生姜、红葱头、蒜头、红辣椒、香葱；
【调料】料酒、生抽、盐、鸡精；
【制作方法】
1、章鱼洗净切块，生姜红椒分别切丝，备用；
2、章鱼用姜、料酒和红葱头腌10分钏后，入沸水中氽烫捞出，用水冲净；
3、锅内热油，爆香姜丝、红葱、蒜片和葱白，加入章鱼，调入盐和少许生抽，快速翻炒。
4、最后加入红椒和葱绿，再勾个薄芡，撒入鸡精即可起锅；
姜丝八爪鱼
生姜的作用
生姜中含有挥发性姜油酮和姜油酚。中医学认为，生姜具有发汗解表，温胃止呕，解毒三大功效。
此外，它还有辟腥臭、消水肿等功效。民间有谚语：“家备小姜，小病不慌”的说法。