【食材】草鱼、酸菜、蛋清、葱、蒜、姜、红辣椒、芝麻；
【调料】盐、鸡精、香油、白醋、胡椒粉；
【做法】
1、草鱼切出鱼骨，取鱼肉片成片，加入盐、鸡精、蛋清拌匀腌制入味；
2、锅里加油烧热，加入酸菜，蒜头、红辣椒、煸炒出香味，再加入鱼骨翻炒融和，以盐、白醋、胡椒粉调味，接着加入一些清水，煮10分钟左右。
3把腌好的鱼片放在汤面上，沸腾后待鱼片变色就可以了，撒些葱花、淋些香油、撒上芝麻就可以吃了。
酸菜鱼