腊八蒜烧杏鲍菇的做法

【食材】杏鲍菇、腊八蒜、蚝油、鲜酱油等；

【调料】酱油、蚝油、味精、鸡精；

【制作方法】

1、把杏鲍菇改刀切片备用；

注意：吃杏鲍菇讲究口感，不能切得太薄，切到比普通菜刀的刀背稍厚一些即可。

2、在油温七成热时杏鲍菇下锅炸制，蘑菇呈浅黄色时捞出控油。

注意：炸制蘑菇的油温不能太低，否则蘑菇会很快吸油变得很油腻。

3、锅中放入少许底油，把葱、姜、腊八蒜煸香，下入炸好的杏鲍菇，调入蚝油，加少量水放酱油和糖炒匀。最后加少量的水淀粉勾汁即可出锅

(中央电视台cctv1天天饮食20140227 主持人：王雪纯)