【原料】鸭肉、淮山、干香菇、生姜、生粉；
【调料】酱油、盐；
【制作步骤】
1、鸭肉切块，加入生粉，酱油拌匀，腌制入味；姜切片，备用；
2、热锅热油，炒香姜和香菇，倒入鸭肉翻炒变色，倒入淮山块一起翻炒，调入盐，酱油，香菇水，移入砂锅煲制1个小时即可。
鸭肉淮山煲
在中医看成来鸭子肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。鸭肉与山药同食，可降低胆固醇滋补身体。