鳕鱼的做法

鳕鱼一种深海鱼类被称为食桌上的营养师，鳕鱼的相对于其它普通鱼类较低，适合很多现代人减少脂肪摄入的需求。鳕鱼又是体质蛋白的很好来源，同时鳕鱼的肝脏又被的多的保健品工厂用于加工做成保健品。今天我们就学学怎么用万能鱼汁来做鳕鱼吧。

【制作步骤】

1、在鳕鱼块上加上少许的盐、糊椒粉、小葱段、姜片、少许鸡蛋、淀粉拌均腌制5分钟左右。小葱的味道更浓更容易入味。

2、将鳕鱼炸至两面金黄后捞出；

3、万能鱼汁的做法：用鳕鱼的鱼骨头煲成的汤（鲫鱼汤也可）倒入锅中，加入少许的耗油、水淀粉、老抽；

4、在煎好的鱼上淋上少许的花椒酒，再将做好的鱼汁淋到鱼上这道菜就做好了。

（视频的第19分40秒开始讲鳕鱼的做法）