腊味萝卜的做法

【食材】萝卜、方式腊肠、大蒜、蚝油；

【制作步骤】

1、先将白萝卜去皮，然后切成大小合适的块，然后放在锅里用冷水煮一下，可以去掉萝卜的异味；将事先准备好的广式腊肠改刀，等锅中的萝卜煮到阗透明的时候将腊肠一同放入锅中煮制大约一分钟左右，将萝卜和腊肠捞出备用。

2、将油和十多粒花椒放入锅中，炸制一个花椒油，当花椒炸成褐色的时候捞出，入入准备好的大蒜。当锅中出现蒜香的时候放入萝卜和腊肠，翻炒均匀，然后在锅中倒入开水即可调味了，调味时放入一勺蚝油、半勺老抽、一勺白糖，最后加入少量的白胡椒粉和十三香即可收汁等菜品成熟了。

3、加入葱、蒜等调味即可出锅

（天天饮食20140225视频，厨师：李铁刚）