怪味小春鸡

【食材】小雏鸡、青笋

【调料】葱、姜、蒜、芝麻酱、香油、醋、辣椒油等；

【制作步骤】

1、五百克的小三黄鸡，凉水下锅。加葱姜、料酒，中小火低温慢煮，煮开后关火盖盖儿，浸泡成熟；

2、用芝麻酱、生抽、香醋、白糖、花椒油、辣椒油、香油、蒜末、花椒面、搅匀调成怪味汁；

3、把浸熟的小雏鸡，放进凉水中激一下，斩成小块儿，淋上怪味汁、撒熟芝麻和花生碎即可；

主持人：王雪纯。

大厨：屈浩