家政女皇20140218火锅底料的危害

以下内容为河北卫视家政女皇20140217期节目视频及要点内容,养生讲述专家:中国著名营养专家——王旭峰。养生主题是《火锅里的玄机》。主要内容:火锅底料的危害,饭店里的火锅高汤为什么不起泡,如何识别消泡剂及危害,勾兑麻辣锅底有什么特征,人工肉丸的辨方法等,更多详细内容请观看以下家政女皇视频。

如何识别火锅中的消泡剂

将高汤倒入杯中,静置3~5分钟,如杯底出现白色颗粒状沉淀物则需要提高警惕。

勾兑麻辣锅底

正常底汤应该保持浑浊,如果底汤上层漂浮红油而下层清澈,说明是色素调制而成;


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