【食材】目鱼肉、黑木耳、蒜头、大葱、红辣椒；
【调料】盐、味精、鸡粉、蚝油；
【做法】
1、目鱼肉洗净切成连刀片，备用；
2、水烧开，泡发好的黑木耳放入锅中氽烫捞出装盘，接着将目鱼入锅氽烫成熟捞出；
3、取蒜末、盐、味精、鸡粉和蚝油搅拌一起，冲入热没，制好酱料。
4、氽好的目鱼拌入备好的酱料，盛到黑木耳上，再撒入泡过冷水的大葱丝和红椒丝，一道相当爽快的蒜香花枝处就做好了。
目鱼的营养价值
目鱼又称为墨斗鱼、乌贼鱼、墨鱼、它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等元素，中医认为墨鱼肉性味感、平，有养血滋阴，益胃通气，去淤止痛的功效。