【食材】猪肝、洋葱、蒜、葱、鸡蛋、生粉；
【调料】酱油、白糖、胡椒粉、料酒、咖喱油、味精；
【做法】
1、猪肝切成薄片，加入料酒、味精、蛋清和生粉、抓匀腌制入味。
2、油烧热，猪肝入锅油炸定型捞出。期间将洋葱丝也入锅油炸一下。
3、锅里留底油，爆香蒜末，再加入酱油、清水、味精、白米、胡椒粉和咖喱油混合的料汁。
4、烧开后加入炸好的猪肝和洋葱稍微翻炒一下就可以起锅了，最后撒上葱花即可享用了。
猪肝的营养价值
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。猪肝中还含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳、维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。