【食材】大老蛏、生姜、葱、面粉、生粉；
【调料】盐、味精、鸡粉、五香粉、白糖、料酒；
【做法】
1、水烧开， 蛏放入锅中煮熟，捞出去壳沥干水份。
2、接着加入盐、味精、白糖、鸡粉、五香粉、料酒、生姜汁和葱抓匀腌制入味。
3、利用牙签将入好味的蛏串成串，取同分量的生粉和面粉混全一起，均匀地抹到蛏肉上。
4、热锅热油，蛏串入锅，煎制两面焦脆即可起锅了。
蛏的营养价值
蛏肉含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、晒、维生素A等营养幸元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚补阴，清热除烦，解酒毒等功效；适宜于产生虚损、烦热口渴、湿热水肿、醉酒等人群。