【食材】青/红椒、牛里脊肉、嫩肉粉、大蒜、生粉、鸡蛋；
【调料】盐、鸡粉；
【做法】
1、牛肉、青红椒分别切成丝，备用。
2、牛肉丝中加入清水，嫩肉粉和盐抓匀，腌制10至15分钟后再加入蛋清和生粉混合的蛋清糊抓匀。
3、热锅，油烧至90度左右，将牛肉条入锅滑油，变色后再放青红椒丝滑下油，捞出。
4、利用锅内的余油煸香蒜末，再加入清水、盐、鸡粉烧开，以湿淀粉勾个薄芡，最后加入滑过油的青红椒和牛肉丝，翻炒整合一下即可起锅了食用。
牛肉的营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。