大白菜的营养价值

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20131119期节目视频要点内容,讲述专家:中国人民解放军309医院主任营养师——张晔。本期主题《巧吃冬季三宝(下)》。主要内容:白菜有预防癌症的作用,怎么做可以保持白菜内的维C含量,白菜解酒的功效,白菜预防冬季干燥上火验方,自制东北辣白菜,保存白菜小妙招,吃酸菜的好处等。

白菜有防癌作用

专家介绍:白菜富含硒,硒对于关节、心脑血管,有防癌都有好处,特别是一些消化道的肿瘤,如胃和肝脏。

白菜的解酒功效

白菜中含有硒元素,硒元素可以帮助肝脏合成谷胱甘肽过氧化物酶的过程,有利于解酒。

白菜中的维生素C

白菜中维生素C 含量很高。直接炒白菜会让维生素C流失最多,炒白菜时间过长会让维生素C流失。

白菜预防冬季干燥上火

【功效】清热去火。

【做法】大白菜根3条,洗净切片,冰糖10克,百合10克,煮水。每日2次

冬季积酸菜的最佳食用时间?冬季积酸菜的最佳食用时间是60天。积酸菜时间短有致癌风险。


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