秋季养生食材_核桃,杏仁,蜂蜜,柿子

以下内容为科教频道cctv10健康之路20131003期节目视频及要点笔记，嘉宾：首都医科大学附属北京中医医院教授——陈勇。主题是《选对食材过秋天(中)》。主要介绍：吃核桃的好处，核桃粥，哪种杏仁可以入药，苦杏仁与甜杏仁的区别，杏仁酪的制作方法，蜂蜜的药效，各种蜂蜜的用途，适合吃蜂蜜的人群，柿子如何保存，柿霜能缓解哪种症状等相关内容，更多详细内容请观看以下视频。

秋天吃核桃

本草纲目记载核桃：“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠”。专家推荐秋季养生药膳：核桃粥。核桃粥的原料：核桃仁、红枣、大米。

秋天吃杏仁

专家介绍：杏仁有很好的止咳化痰的作用。《本草便读》里面记载杏仁：“功专降气，气降则痰消，止嗽。能润大肠，故大肠气秘者可用之。”苦杏仁可以入药，杏仁有小毒，不能大量食用。

苦杏仁与甜杏仁

专家介绍：甜杏仁也有润肺的作用，可以直接吃；但苦杏仁药理作用更强，不能大量食用。杏仁还有开胃的功效。

（图：杏仁）

杏仁酪

【食材】牛奶、白糖、甜杏仁、葡萄干、粘米粉。

【做法】

1、粘米粉用水提前泻好。

2、将泡好的杏仁放入打浆机当中打碎，加入鲜牛奶（二两的杏仁兑上一两的鲜奶），再用慢速稍微打一打。

3、用一个箅子，将打好的杏仁与牛奶的混合物过一下箩。

4、将过滤出来的液体放入锅中，加入适量的白糖，牛奶热了之后下入米浆。

5、加入适量的葡萄干。

……21：21

秋天吃蜂蜜

专家观点：蜂蜜适合秋天食用。不同的蜂蜜功效各有差异。

洋槐蜜：清热去燥；

枣花蜜：安神补血；

桂花蜜：养颜润肤；

中医经过蜜炙增强药效，降低毒性。

哪种蜂蜜清热去燥效果更好？答：洋槐蜜清热去燥效果更好。

专家观点：脾胃虚弱的人要少吃蜂蜜；糖尿病患者不要吃蜂蜜，可以选用王浆、蜂胶。

秋天吃柿子

《本草备要》记载柿子：健脾涩肠，润肺宁嗽，而消宿血，治肺痿热咳。

专家观点：柿霜可缓解咽喉疼痛。

柿霜能缓解以下哪种症状？柿霜能缓解口舌生疮。

专家观点：柿蒂有止嗝的作用。

专家观点：柿子空腹吃易患结石。柿子不宜与鱼虾同食。