【食材】牛肉、金针菇、青蒜苗、芹菜、香菜、红辣椒、葱姜蒜；
【调料】八角、盐、鸡精、白糖、辣椒油、香醋、酱油、香油；
【制作步骤】
（1）牛肉事先用盐，鸡精，青蒜苗，八角，姜煮熟，捞出撕成丝；
（2）锅里水烧开，放入金针菇焯熟，捞出；
（3）将芹菜段，香葱，香菜，金针菇，红椒丝和牛肉丝混合，再加入白糖，盐，辣椒油，香醋，酱油，花生油，蒜蓉和香油拌匀，即可。
牛肉的营养
牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后体力的恢复。
（《食来运转》 20140402 手撕牛肉，刘伟）