【食材】香菇、豆芽、蒜苗、红辣椒；
【调料】盐、鸡粉；
【制作步骤】
（1）香菇切成片，蒜苗切段，辣椒切圈，备用；
（2）热锅热油，炒香蒜苗，再加入香菇，豆芽和红辣椒一起翻炒，调入盐，豆芽炒软，再加入蒜苗叶和鸡粉即可。
豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；此外，豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。
（《食来运转》 20140401 香菇炒豆芽，主持人：刘伟 ）