中秋月饼要适量,养生食材选择要得当

以下内容为北京卫视养生堂20130919期节目视频及笔记，嘉宾：北京军区总医院首席营养配餐师——于仁文；北京中医药大学附属东方医院老年病科、主任医师——王凤岐。主题：《中秋美食巧搭配-1》。主要介绍：吃月饼要适量，吃不完的月饼做沙拉、中秋吃螃蟹的注意事项、佐料搭配方法等相关内容。更多详细内容请观看文章末尾视频。

月饼执量高不建议过多食用

月饼是我国传统的中秋美食之一，象征着团圆，每年中秋节，家家户户都要吃月饼。但月饼是高油、高糖、高热量的食物，中医上讲属于肥甘厚味之物，对于有代谢性疾病的人来说，一定要控制摄入量。即便对于健康人群，月饼热量高，也不建议过多食用，一天半块到一块就可以了。

哪些疾病患者要严格控制月饼的量：糖尿病、心血管病、高脂血症、胃肠溃疡、胆囊炎、便秘；

中秋吃不完的月饼可做成月饼沙拉

每到中秋节，亲友之间互送月饼表达心意，常常导致家里的月饼多到吃不完。营养专家于仁文老师告诉大家，如果所剩月饼不多，能在一个星期之内吃完，可以放入 冰箱的冷藏室；但如果剩下的月饼量非常多，应该包装好放入冷冻柜，吃的时候拿出来蒸透。于老师同时推荐了一款月饼沙拉，可以将吃不完的月饼做成营养丰富的美食。

月饼沙拉：1个月饼（加热）、樱桃萝卜、黄柿子椒（或小芒果）、苦苣、紫甘蓝、凝固型酸奶；

中秋吃螃蟹佐料搭配

除了月饼之外，中秋也是螃蟹上市的季节，中医认为，螃蟹味甘、性寒、有小毒，所以吃螃蟹时有很多注意事项，专家提醒大家：螃蟹要趁热吃，同时吃螃蟹时应搭配一些主食，这样能起到中和螃蟹的寒性，保护脾胃的作用。此外,吃螃蟹时搭配的佐料也是有学问的。

佐料的作用

葱：通气、开窍；

姜：和胃；

蒜：杀菌、解毒；

辣椒：发散；

不宜与螃蟹同食的水果

有些应季水果不适宜与螃蟹同食。中医上讲蟹与柿子不能同食，否则容易出现胃柿石。而一些寒性的水果（比如梨），也不应该与同为寒性的螃蟹同食，以免伤胃。专家指出，水果的性味可以通过烹调的方式改变。比如蒸水果，就可以改变水果的性味。