【食材】桂花鱼、红薯、鸡蛋、生粉、青菜；
【调料】鸡粉、盐、白糖；
【制作步骤】
1、桂花鱼切边刀片，加入盐、鸡粉、蛋清抓匀，再加入生粉抓匀，卷入五成熟的红薯条，装盘。
2、蒸锅里水烧开，鱼卷移入锅里大火蒸制2分钟。
3、另备一口锅，倒入适量油烧热，倒入清水，加入鸡粉，盐，白糖烧开，用湿淀粉勾芡，打入蛋清搅出蛋花。
4、事先将鱼头鱼尾蒸熟，青菜焯熟，摆盘，摆上蒸好的鱼卷，浇上芡汁即可。
红薯的营养
红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；还能提高消化器官的功能，滋补肝肾。