紫苏叶的功效与作用-紫苏的家常吃法-紫苏图片-中药方

紫苏叶是什么

紫苏是一年生的草本植物，同时也时一种药食同源的食物。从药学上来看紫苏全身都是宝，叶子、苏梗和苏子都可以做药用。最早在两晋南北朝的《名药别录》里面就记载了它的药用。古代一些人认为紫苏是一种神圣的植物，采紫苏的人必须换上干净的衣服，还要举行一个仪式才能采摘。

（图：紫苏叶的功效）

【正名释名】始载于《药性沦》。本品为唇形科植物皱紫苏、尖紫苏等的叶。苏从稣，舒畅之意，本品其性舒畅，功能行气和血，而其叶又色紫，故名。

【别名异名】苏叶(《本草经集注》)，赤苏(《补缺肘后方》)，紫苏(《食疗本草》)，香苏叶(《千金方》)。

【处方用名】苏叶、紫苏叶。

功效简介

散寒解表、宣肺化痰、理气和中。

（图：紫苏）

紫苏的不同品种

紫苏有两面都紫，单紫，还两面都是绿色的紫苏。在古代文献中，两面绿的叫白苏，白苏这样不同的品种。在用紫苏入药时，应当使用至少有一面紫的紫苏，因为带紫色和不带紫色的紫苏化学成分是不同的。

紫苏的功效与作用

紫苏性味：辛、甘，微温，归肺、脾胃经。有解表祛寒、宽胸利膈、顺气安胎、行气和胃的功效；可用于治疗风寒感冒。煎熬中草药投放次序有讲究。紫苏含有挥发油，不宜久煎。是紫苏叶煮水，开锅三分钟左右关火为宜。

为什么紫苏可以治疗风寒感冒

紫苏中含有多种小分子的萜类化合物，如紫苏醛、左旋柠檬烯、а——蒎烯等，萜类化合物挥发性强、芳香浓郁、有很强的抗菌抗病毒的能力，同时萜类化合物有通过体表促进汗腺的作用，因此紫苏可以治疗风寒感冒。

治疗风寒感冒用法

1、如果是鲜品：成人：用30到60克紫苏捣烂取汁来喝（用春、夏、秋季有鲜品），从食疗上来讲也可以用紫苏和其它时蔬放在一起（如薄荷）凉拌当菜来吃。

2、如果是干品：（随时到药店都会有），可以煎汤来代茶饮；成人5~10克，5岁以上的儿童用量为成人的二分之一，5岁以下的儿间用量为成人的四分之一。

3、紫苏姜糖茶：用紫苏配合生姜、红糖，代茶饮。

儿童感冒药膳

1、苏叶红枣粥：用紫苏叶、粳米、红枣，来熬粥喝。梗米、红枣可以起到和胃的作用，紫苏可以起到散寒解表的作用。所以小孩子吃了可以助消化、治感冒。

2、紫苏叶炖蛋：紫苏叶50克煎水冷却，加入鸡蛋2个，适量姜末，打匀，蒸炖成蛋。

香苏饮治疗风寒感冒

原料：干紫苏叶5克、香薷5克。

用法：沸水浸泡饮用。

功效：发汗散寒、行气化湿，治疗风寒感冒。

出自：健康之路20160519鱼腥草的功效,紫苏的功效与作用

（图：香苏饮）

怀孕期间感冒用紫苏

孕妇在怀孕头三个月最怕感冒，怀孕期间感冒可以选用紫苏治疗，专家推荐孕感灵。

【孕感灵】

原料：紫苏叶10克、葱白5根（一指长左右的带须葱白）、生姜3片（一元硬币大小）。

用法：每日水煎温服。

适应症：孕妇外感恶寒、发热、流清涕、咳嗽、安胎。

出自：健康之路20160519鱼腥草的功效,紫苏的功效与作用

（图：怀孕期间感冒用紫苏）

解鱼蟹中毒

我个用法在我们中国有着悠久的历史。张仲景的《金匮要略》里就指出：“治鱼蟹中毒：紫苏煮汁饮之”，西汉歌赋记载紫苏：“鲤鱼片缀紫苏”；明代文献记载紫苏：“叶可生食，与鱼做羹味佳”。所以我们通过历代的文献的查阅不难发现，紫苏是解鱼蟹中毒的一种佳品。近代的《红墙医生》里记载了，给毛主席做饭的炊事员在做鱼汤、虾汤的时候都会加上一些紫苏，这样既能增强食欲，同时又能解鱼蟹中毒，保证食品的安全。

华佗与紫苏的故事

关于紫苏解鱼蟹中毒还有这样的一个故事：一次华佗一帮青年共同住在一个店里面，青年们正在比吃螃蟹比赛。华佗看到了就提醒他们不要吃得太多，有伤胃。青年们确并不放在眼里，很快桌子上就堆满了螃蟹壳。到了半夜过吃螃蟹的青年就出现了胃疼、恶心、呕吐，就找华佗来看病。当时没有这方面的良方，后来他想起一件事：他曾经看见过一个水獭，吃了一条鱼，肚子撑得鼓鼓的，上岸以后直吣，这个水獭吃了一个紫色的草叶子，吃完之后症状很快得到了缓解。所以华佗把这种紫色的叶子给这些青年煎汤服用了，症状得到了改善。他认为这就是一种药，颜色是紫色的，吃完之后让你感到很舒适，所以取名叫紫舒，后来演变成了今天的同音字“紫苏”。

紫苏解鱼蟹中毒方

外敷：干紫苏叶5克，加200克水，煎汤外湿敷；

内服：鲜紫苏叶30~60克，煎浓汁代茶饮或加姜汁调服。

除口臭的作用

紫苏有一定除口臭的作用，中医里面说芳香类的药材有蔬泄、发散解表的作用，芳香能辟晦、化浊，有除陈腐之气的作用。所以我们可以拿紫苏做成濑口水，来治疗口臭和一些慢性的牙周疾病。

紫苏治疗打嗝

紫苏5g，生姜3g，橘皮3g，水煎温服。

紫苏理气安胎

止孕呕——三梗汤：紫苏梗、藿香梗、佩兰梗各5克煎汤服用。

紫苏治梅核气

紫苏梗5克、半夏6克、厚朴6克、茯苓10克，煎汤后送服有很好的疗效。——出自张仲景的《金匮要略》

（梅核气:咽部有异物感）

（图：紫苏干品）

功效与作用-选方

杏苏散——清·《温病条辨》吴瑭

【组成】杏仁、苏叶、半夏、陈皮、茯苓、前胡、桔梗、枳壳、甘草、生姜、大枣。

【功效】1．适用于感冒、流行性感冒引起之咳嗽、鼻塞；急慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿之咳嗽，属凉燥痰湿者，对秋燥伤风咳嗽有着效。2．本方是袪痰止咳的方剂，治疗风寒咳嗽、恶寒微热或无热者。能袪痰镇咳，兼有平喘的功能。临证以咳嗽痰稀、吐之不爽、鼻干嗌塞、无汗恶寒为依据

苏叶瘦肉粥

【配方】苏叶10克、瘦肉50克、粳米100克、葱姜丝适量；

【制法】1、大米淘净，瘦肉及姜成丝、葱切葱花备用。2、锅内冷水下姜丝略煮。3、水沸后放入大米，煮至粘稠状；4、将苏叶用布包好，入锅中煮5分钟，出锅前撒葱花即可。

【主治】宣肺健脾，适用于肺气不宣，脾气不足，经常感冒咳嗽的患者。

【用法用量】任意服用。

散寒暖胃茶

【材料】紫苏10克、生姜3片、红糖适量。

【做法】加200毫升水煮沸饮用。

【作用】缓解外感风寒导致的胃痛。

【出处】健康之路20160312胃气通,胃轻松（上）

（图：散寒暖胃茶）

医书记载

1、“主下气，除寒中”——《名医别录》

2、“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘”——明《本草纲目》李时珍

3、“风寒外感用之，疏散肺闭，宣通肌表，泄风化邪，最为敏捷。为外感风寒灵药。”——《本草正义》

4、“紫苏叶，为发生之物，辛温能散，气薄能通，味薄发泄，专解肌发表，疗伤风伤寒……凡属表症，放邪气出路之要药也。”——《药品化义》

不适宜人群

1、气虚者与血虚者都不适合吃紫苏，气虚和血虚都为虚症，虚症在中医里面当补，气虚当补气，血虚当补血。紫苏是发汗解表药，中医认为血汗同源，过多的发汗既会伤阴耗血，又会伤气损阳，所以气虚者和血虚者在没有表症的情况下不得用发汗药。（气虚的表现：动则喘乏、饮食减少、大便糖泻、不耐疲劳等。血虚的表现：面色萎黄、口唇色淡、心悸、心慌等；）

2、虚人感冒宜服参苏丸【配方】：党参、紫苏叶、葛根、前胡、茯苓、半夏（制）、陈皮、枳壳（炒）、桔梗、木香、甘草。

紫苏的种植

紫苏为一年生草本植物，三月分种植，到十一、十二月份时枯萎，所结的籽落入土中后来年又会生长出新的紫苏。紫苏种植起来非常简单，可心插枝，也可以买籽播种，而且几乎给水就活。紫苏喜水、喜光，2~3天浇一次水。

（图：紫苏的功效与作用）

紫苏叶的药理作用

1、用紫苏叶煎剂或浸剂给实验性发热的家兔灌胃，有缓和的解热作用}用朝鲜产紫苏叶的浸出液，给予因温刺而发热的家兔，亦有较弱的解热作用。

2、用水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌。葡萄球菌均有抑制作用。

3、用紫苏油0.35毫升／公斤给家兔口服，可使其血糖升高；若用紫苏油中的主要成分紫苏醛作成肟(oxim)后，口服的升血溏作用较紫苏油更强，将肟溶于橄榄油中皮下注射，也有较缓慢的升血糖作用。

4、能缓解支气管痉挛，本品能够减少支气管分泌，增进胃肠蠕动作用。

5、实验证明，本品能促进消化液分泌，增进胃肠蠕动作用。