【食材】文蛤、马蹄、甘蔗、香茅；
【调料】辣椒酱，鸡粉；
【制作步骤】
（1）马蹄切小块。热锅热油，倒入文蛤，马蹄，甘蔗，香茅末，辣椒酱和清水炒匀，加盖焖上5分钟。
（2）最后调入鸡粉提鲜，即可鲜香起锅。
买回来的文蛤，放在清水中，放一点盐，不可以用淡水养。如果需要保存，可以将文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好现买现吃，吃多少买多少，不要一次买太多。
（《食来运转》 20140427 秘制文蛤，主持人：刘伟）