【食材】平菇，芹菜，干辣椒，淀粉，白芝麻；
【调料】盐，蘑菇精；
【制作步骤】
（1）平菇里加入蘑菇精和盐抓拌均匀腌制，拍上一层淀粉，备用；
（2）热锅热油，倒入平菇油炸酥脆捞出；
（3）另备一口锅，热油，炒香干辣椒，加入芹菜段翻炒，平菇回锅一起炒制，起锅前撒入白芝麻即可。
平菇含有多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，可作为体弱病人的营养品，对降低胆固醇和防治尿道结石也有一定的效果。
（《食来运转》 20140505 干煸平菇,主持人：刘伟）