【食材】韭菜、河虾、红辣椒、姜；
【调料】酱油、料酒、盐、香油；
【制作步骤】
1、韭菜切段，姜切片，辣椒切圈，备用。
2、热锅冷油，炒香姜片，倒入河虾炒至变色，加入韭菜头翻炒，再加入酱油，韭菜叶，红椒圈翻炒入味，起锅前淋入料酒和香油捍味即可。
韭菜含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜炒河虾
（东南卫视食来运转20140501视频，主持人：刘伟）