健康之路20150629贺娟:五味-辛温食物的作用(一)

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20150629期节目视频及要点内容，本期养生主题《五味治病也致病(一)》。养生讲述专家：北京中医药大学基础医学院副院长、主任医师——贺娟。主持人：冀玉华。

中医认为五味既能滋养五脏也会伤及五脏，《黄帝内经》就有记载：阴之所生本在五味，阴之五宫伤在五味。

辛味有温补、温通、发散的功效。

【辛味食材、中药】

辣椒、胡椒粉、芥末、小茴香、花椒、葱、姜、蒜、香菜、酒、桂皮、桂枝、艾叶、干姜、细辛。

（1）畏寒怕冷的人：怕冷的人多数属于阳虚体质。怕冷的部位不同，阳虚的程度不同，头冷背冷说明阳虚严重。

（2）手足冰凉的人。

（3）精神不振的人。

（4）一些疾病表现的人：睡眠障碍、过敏性鼻炎、脾胃病、月经失调、痛经等。

阳虚体质的人适合吃肉桂奶茶（肉桂含有挥发油，炖煮时间不宜过长）、当归羊肉汤、麻辣火锅。

温通作用较强的辛味药：桂枝、艾叶、细辛、酒。

很多疼痛是因为血脉不通造成的。生姜红糖茶可以缓解痛经；艾叶煮水泡脚可以缓解手脚冰凉；生姜煮水可以缓解胃痛；白酒揉搓可以缓解肩膀疼；艾灸膝眼、足三里可以缓解关节痛。

辛主发散可以用来治疗感冒及抑郁症。风寒感冒时可以用葱豉汤调理。风寒感冒时可以用葱白香菜根煮水缓解。

【花椒蒸梨】

药材：鸭梨一只（削皮）、花椒粒。

做法：在梨肉上摁入十几个花椒粒，放少量水与皮同蒸约20分钟，去掉花椒，吃梨饮汁。

功效：咳嗽时可以用花椒蒸梨调理。

《药性考》中对辣椒的功效记载：温中散寒、除风发汗、去冷癣、行痰、祛湿。

专家介绍：过食辛辣味最易损伤肝。酗酒是过食辛味最常见的行为，阳盛的人要少吃辛味食材。

专家介绍：酸味可以中和辛辣的刺激。中医认为辛主发散，酸主收敛，酸味对辛味有一定的中和作用。