【食材】五花肉、莲藕、八角、花椒、干辣椒、姜蒜；
【调料】酱油、冰糖、料酒、盐；
【制作步骤】
（1）锅里水烧开，放入花椒、姜片、料酒、五花肉块焯水，捞出；
（2）热锅热油，炒香蒜瓣、八角，倒入五花肉和藕丁翻炒，加入酱油、盐、冰糖、 干辣椒和清水焖制入味，大约25-30分钟即可起锅。
莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。此外，莲藕的含糖量不算很高，又含有大量维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有 虚弱之症的人都十分有益。
（《食来运转》 20140506 莲藕红烧肉，主持人：刘伟）