健康之路20150519李乾构:萝卜,姜,荸荠,莲藕的作用

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20150519期节目视频及要点内容，本期养生主题《地下宝物也治病(下)》。养生讲述专家：首都医科大学附属北京中医医院主任医师——李乾构。主持人：冀玉华。

《本草纲目》中就有记载萝卜：“蔬中最有利者”。萝卜入肺经和胃经，有顺气、通气、补气健脾、止咳化痰、消食导滞的作用。

白萝卜性凉，可以清热解毒、健脾养胃、清理咽喉，治疗感冒咳嗽、胃肠不好的疗效非常好。胡萝卜入肝经有明目养肝的作用，其中含有的胡萝卜素可以转化成维生素A，治疗夜盲症。青萝卜价格高，甜脆好吃，可以生津止渴，适用于口干舌燥的人群食用。

【凉拌香菜萝卜丝】

做法：萝卜切成丝，加盐稍微腌制一下，加入一两左右的香菜，拌均后腌制半小时就可以食用了（不能放醋，感冒时不宜吃酸味食物，因为酸性食物有收敛的作用。）。

作用：适用于感冒期间的人食用。

生姜是中医里最常用的的药材，生活中也常被作调料使用，是药食同源的食材。生姜辛温，入脾经、胃经，有温中散寒、宣肺解表的功效。很多老中医都把姜做为保健食品来长期食用，如著名名老中医——路志正,路老。

吃姜是否会上火主要取决于体质，寒性体质（怕冷、手脚发冷、爱吃热的东西）最易吃姜、热性体质（容易长包、上火、便秘）不太适合吃姜。

生姜可以和胃止呕，现代药理学研究表明生姜具有镇静、镇吐的作用，不管什么样的恶心呕吐都可以用。如：缓解晕车晕船的呕吐、妊娠期呕吐、寒性呕吐。口含片姜或者姜片贴肚脐都可以缓解晕车呕吐；将姜片贴内关穴可缓解妊娠期呕吐。

【温胃止呕汤】

组成：生姜15克、干姜5克、高良姜5克、桔子皮10克、姜半夏9克；

做法：水煎，取200ml，分三次温服用。

功效：温胃散寒止呕。

【荸荠可以缓解嗓子疼】

荸荠是凉性，入肺经和胃经，能润燥、清利咽喉、化痰止咳、清热生津，可用于缓解嗓子疼。荸荠容易被姜片虫污染，因此不能带皮吃。

专家推荐——【马蹄甘桔汤】

组成：马蹄6克、桔梗6克、甘草3克；

用法：煎服，当代茶饮。

功效：缓解抽烟、气候干燥引起的嗓子疼。

何嘉博士现场演示马蹄炒瘦肉的做法：取三四个马蹄切片，将瘦肉用盐腌制，当油到7、8层热时将肉和马蹄放入锅中煸炒即可。

藕是凉性的，既能补血也能通气，有补益气血、通气清热的功效。《重庆堂随笔》记载藕：“藕以仁和产者为良。熬浓汁服，既能补血，亦能通气，故无腻滞之偏。”

【枸杞莲藕汤】

莲藕洗净切片，下锅煮10分钟左右，加入枸杞子、白糖即可。放入冰箱内放十多分钟、半小时即可食用。有补益气血的作用。

【煮藕不宜用铁锅】

藕里含有单宁酸，铁锅里的铁会与单宁酸结合使藕变黑。

【藕节止血汤】

做法：藕节500克煮水、取200ml；兑入三七粉3克；分三次服用。

功效：凉血止血。