养生堂:中国人的健康饮食(1)20150509赵霖

以下内容为北京卫视BTV养生堂20150509期节目视频及要点内容，本期养生主题《中国人该怎么吃—1》。养生讲述专家：健康教育首席专家——赵霖；烹饪大师——侯玉瑞。主持人：刘婧。

健康的烹饪方式

煎炒烹炸蒸煮炖，这些都是您经常采用的烹饪方式吗？专家一再强调我们中华民族传统的烹饪方式是最正确，最好的，那这些烹饪方式都是我们传统的吗？有一些营 养价值很高的食物，如果采用了不正确的烹饪方式，会怎样呢？

丙烯酰胺

专家介绍，丙烯酰胺是一种致癌物质，如果烹饪手法和方式的不正确，很容易形成，在您平常的饮食中，不知不觉的就吃进去了很多这样的有害物质。

专家现场为我们推荐了一道自己经常吃的主食，叫“十谷米”，因为十谷米能有效地预防癌症的发生，什么是“十谷米”，而“十谷米”都能怎么做呢？现场烹饪大师教给了我们非常实用的烹调制作方法。

什么是汤饼

专家介绍，汤饼是面条的一种古称，说明面食在中国古代就是非常常见的饮食了。到今天，面条的制作方式多种多样，其中，最健康的制 作方法之一就是蔬菜汁面条，这样制作的面条不仅好吃，而且营养。