【食材】千张皮、青椒、大葱、香菜；
【调料】豆豉酱、酱油、米醋、香油、盐；
【制作步骤】
（1）千张切丝，放入开水锅中焯水，捞出浸泡入凉白开中；
（2）青椒丝、香菜、大葱丝放置一起，加入酱油、米醋、盐、豆豉酱、香油拌匀，腌制15分钟；
（3）最后加入过凉的千张丝拌匀即可； 香菜的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗。此外，香菜中的辛香味道还能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。在一些肉类菜肴中加些香菜，能起到祛腥膻、增味道的特殊功效。
凉拌豆腐皮
（《食来运转》 20140603 凉拌豆腐皮，主持人：刘伟）