【食材】老豆腐、茄子、咸鱼干、红尖椒、海带丝、葱姜、芹菜;
【调料】盐、香油、酱油、鸡粉;
【制作步骤】
1、姜葱切末,茄子切长条,备用;
2、热锅热油,炒香葱姜末和咸鱼干,倒入茄子和海带丝翻炒,加入酱油以及事先煎制金黄的豆腐,和适量清水焖制6分钟;
3、汤汁收得差不多时,加入红椒、芹菜、葱段、鸡粉烧煮入味即可起锅。
(《食来运转》 20140602 豆腐焖茄子,主持人:刘伟)