蒜泥茄子的做法【视频+笔记】

【食材】长茄300克   大蒜3瓣

【调料】香醋1大匙   白糖1/2大匙   香油1小匙   鸡精1/2小匙   盐适量

【制作步骤】

1、茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；

2、大蒜去皮洗净，压成蒜泥；

3、调入所有“调料”，成调味汁；

4、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可；

【健康小提示】

茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴；