小炒鲍鱼脯
【食材】小鲍鱼、彩色灯笼椒、姜蒜、生粉；
【调料】豆鼓酱、料酒、鸡粉、酱油、香油；
小炒鲍鱼脯原料
【制作步骤】
（1）鲍鱼取肉，面上切十字花刀，加入料酒拌匀去腥。取料酒、鸡粉、酱油、豆鼓酱、清水、香油、生粉混合，备好料汁；
（2）锅里水烧开，先后加 入彩椒和鲍鱼汆烫捞出；
（3）另备一口锅，热油，炒香蒜瓣和姜片，倒入料汁，将汆烫好的食材回锅翻炒入味即可。 4
鲍鱼的营养价值
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
（《食来运转》 20140527 小炒鲍鱼脯，主持人：刘伟）