桂花黄鱼羹的做法

【食材】黄鱼、桂花、豆腐、生姜、淀粉；

【调料】白糖、盐、料酒；

【制作步骤】

（1）锅里水烧开，倒入桂花煮制，熬出汤底；

（2）取鱼肉切片，加入白糖，盐，姜末，料酒和花生油拌匀，腌制15分钟；

（3）往汤水锅里倒入豆腐，调入盐，倒入鱼肉滑开，倒入水淀粉勾个薄芡，即可起锅；

桂花的功效

桂花味辛，可入药。桂花泡茶可以养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽、胃寒胃疼、口臭等症状。

（《食来运转》 20140426 桂花黄鱼羹，主持人：刘伟）