20140424家政女皇:西红柿的营养吃法

以下内容为河北卫视家政女皇20140424期节目视频及要点内容，主要内容：西红柿的正常吃法，怎么吃才营养，什么样的西红柿不能吃。养生讲述专家：解放军309医院原营养科主任——张晔。主持人：方琼、程成。

专家介绍：在过去没有化肥的时候选择畸形的是因为畸形的确实比较甜，但现在有化肥了畸形的西红柿千万不要吃。化肥用得多或不当时会引起西红柿畸形。

畸形西红柿

番茄红素的作用

番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是最强抗氧化剂之一。可起到防癌抗癌、保护心血管、抗紫外线辐射、美容祛皱、抑制肿瘤的作用。

青涩的西红柿不能吃

红色的西红柿番茄红素含量最高；

紫色的西红柿花青素含量最高；

大的青西红杭不能吃，会中毒；

西红柿的营养吃法

西红柿中的番茄红素要打破细胞壁才能更有利于人体吸收，生吃西红柿不利于番茄红素的摄取，西红柿要炒成蓉样的汤汗有利于番茄红素的吸收利用。