20140423天天饮食:擂椒炒笋片的做法

【食材】螺丝椒、青笋；

【调料】豆豉、小米辣、鲜酱油等；

【制作步骤】

1、螺丝椒去掉蒂部，用刀拍松，青笋切菱形片备用；

2、不放油，把螺丝椒直接下锅煸炒，当辣椒表皮起皱略带虎皮色时盛出备用；

3、锅中放油，把葱姜蒜爆香，放入青笋和擂椒翻炒片刻后盛出。用油爆香豆豉后下入原料继续翻炒。倒入鲜酱油和味精，调味味后翻炒均匀即可出锅。

擂椒炒笋片

（中央电视台cctv1天天饮食20140423视频，主持人：王雪纯、石万荣）