养生堂20130104中国人该怎么吃(4)-饮茶-茶寿

以下内容为北京卫视养生堂20130104期节目视频及要点内容。主持人：刘婧。本期主要内容：中国人要怎么喝茶。养生讲述专家：中国人民解放军总医院营养科研究员——赵霖。高级评茶师、吴裕泰花茶窨制技艺第五化传承人——孙丹威。

对于寿命，中国人有很多有趣的描述。在福建武夷山产茶的地区，老百姓谈到长寿，一定要有一个词“茶寿”，因为“茶”字的中所有的组成部分加起来是108。

茶叶中最重要的天然功能成分——茶多酚。

绿茶占了我们产量的80%多，绿茶是一种不发酵的茶，只是炒青。绿茶里含有非常高的茶多酚，绿茶的茶多酚含量可达到36%。

白茶也是一种非常天然的茶，轻微发酵，茶叶上有毛。

乌龙茶是半发酵茶。一些大红袍做得好的周围一圈发红，中间是绿的，叶子特别漂亮。

红茶是全发酵茶，测定发现红茶里面的茶多酚几乎是0，因为红茶的茶多酚氧化成茶红素了。

普洱茶里面的茶多酚少分根本无法测量出来。

茶多酚不是单一的东西，是一系列和衍生物，最核心的为儿茶素。茶多酚是一种抗氧化剂，有非常好的降脂效果，可去油腻。茶叶中的EGCG是世界公认的功能因子。

2005年英国和西班牙联合研究发现，一个人一天只要喝三杯绿茶就可以有效地预防肿瘤。因为茶叶中的EGCG能直接进入肿瘤细胞，攻击肿瘤细胞的双氢叶酸还原酶，使肿瘤细胞失活。

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