紫薯炒鱿鱼的做法

【食材】鱿鱼，紫薯，葱蒜，胡萝卜；

【调料】盐，鸡粉，黑胡椒，香油；

【制作步骤】

（1）葱切段，蒜切末，鱿鱼事先面上切十字花刀，入开水锅焯水，捞出，紫薯也入锅汆烫备用；

（2）另备一口锅，热油，炒香蒜末，倒入鱿鱼，胡萝卜翻炒，再倒入紫薯翻炒，加入盐，鸡粉，黑胡椒，葱段和香油，翻炒融合即可。

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌功能。

（《食来运转》 20140413 紫薯炒鱿鱼，主持人：刘伟）