葱焅鲫鱼的做法【视频+笔记】

食材调料

鲫鱼、老抽、葱白、料酒、盐、糖、水、姜粒。

制作步骤

1、先将鲫鱼抹老抽上色，下锅炸至表皮绷紧，关火出锅。

2、另起锅放底油，把整条葱白切丝后放在锅里煎出葱香味。

3、再把煎好的鱼放在葱的上面，加老抽、料酒、盐、糖、水（没过鱼即可）炖煮12分钟。

4、待汤汁收浓后用葱包裹住鲫鱼，再用芡汁包住鱼和葱，出锅后撒少许姜粒即可。

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