红糖核桃饼的家常做法【视频+笔记】
食材调料
核桃仁、花生仁、黑芝麻、红糖、炒面粉、油、花椒芽、蒜蓉、香油、生抽、白糖、醋。
制作步骤
1、核桃仁用小火焙干，和熟花生仁一起碾碎。放入炒熟的黑芝麻、红糖、炒面粉、油拌均。
2、以1:1的比例用油和面做成油酥。
3、凉水和面擀，擀成面饼。
4、用面饼包油酥，擀成长条，像叠被子一样叠起来，再擀长条，这样重复向次。然后切成一手指宽的长条，卷成饼后压实。
（红糖核桃饼的做法-步骤4）
5、把和好的核桃馅包入面饼，在饼皮上抹上水，蘸上黑芝麻，放入锅中小火煎10~20分钟。
6、花椒芽焯水，放蒜蓉、香油、生抽、白糖、醋拌均。
7、另起锅，放少许油，把花椒炸至深褐色，把热油浇到拌好的花椒叶上。核桃糖饼搭配着花椒芽，香甜又不油腻。
家政女皇20151115期节目视频-红糖核桃饼的做法