宫保豆腐干的做法-麻辣豆腐干的做法与配料

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。

食材调料

豆腐干、花椒、干辣椒、蒜末、蒜薹、香油、小米辣、白糖、熟花生米、芝麻。

制作步骤

1、豆腐干儿切兰花刀（一面斜切、一面直切），这种切法可以让豆腐干更容易入味。

2、锅内放入油，豆腐干下锅煸热后出锅。

3、锅里放入油，放入花椒、干辣椒、蒜末煸香。放入蒜薹，小火煸至翠绿色，放入豆腐干。加入酱油、老抽翻炒均匀，放入白糖、适量的水继续翻炒。

4、放入水淀粉，最后加入香油、小米辣、熟花生米、芝麻搅拌均匀即可。

家政女皇20151213期节目视频，视频后半部分讲宫保豆腐干的做法