吃骨补骨做法-鲜竹笋葛根汤

吃骨补骨的方法

【食材】猪颈部脊骨700克，葛根30克~50克，鲜竹笋200克，盐、白糖、葱段、姜、花椒、大料和鸡精适量；

【制作步骤】

1、首先反猪颈部的脊骨入凉水紧出血沫，大概需要煮五分钟的时间；紧出的血沫越多汤的味道就越鲜美。

2、浸泡葛根大概二下分钟，以便更好的吸收。

3、处理好猪脊骨和葛根，将新鲜的春笋剥开，切成滚刀块进行煸炒。

4、煸炒时加一勺白酒，不仅能让肉质去腥提鲜，还能使春笋、葛根的养生功效大大的释放出来。

5、猪胫骨和葱姜换至煲中，加1500克水、葛根边同泡的水一起倒入锅中，加春笋一起熬煮。

（小窍门：大料花椒用纱布袋包起来放入锅中，既能保证口感，也能保证做出来的汤味道题名佳）

6、把所有的材料一起煲半个小时，将原本1500克的水煮到还剩1000克，汤的颜色开始微微泛红的时候鲜竹笋葛根汤就做好了。

鲜竹笋葛根汤

健康生活20140221期视频的第14分30秒开始讲吃骨补骨的做法