粽子的做法视频_四角粽子的包法_三角粽的方法与步骤

马上就要过端午节了，来学习一下粽子的包法吧。由于端午节要吃粽子，所以端午节又常被称为粽子节。

粽子的做法

【食材】糯米、小红枣、薏仁、红豆、绿豆、果脯、青梅、苇叶、棉绳；

【调料】蜂蜜、白砂糖；

【做法】

1、事先在糯米中分别加入蜂蜜，薏仁和绿豆，以及白糯米，准备好三种米馅；

2、粽叶两张交叠做成环状漏斗，放入红枣、米馅、果脯、青梅包好，以同样的方法分别做出三种品味的粽子。

3、锅里加入适量清水，粽子入锅以中火加热，30分钟后即可起锅了。

4、最后在粽子上分别加上红豆泥，蜂蜜和冰糖粉，三种品味的甜美粽子就做好了。

1分钟学会粽子所有包法

【粽子准备阶段】

 无论你买的是粽叶抑或箬叶还是苇叶，都需要之前放入锅中煮10分钟左右，如果是干的箬叶或者苇叶，在煮之前还要浸泡一下，这样可以让叶子更加柔韧和卫生。另外糯米也要提前用水浸泡一夜，这样才方便烹饪。

粽子在烹煮的时候，大约需要1小时左右，感觉时间太长，着急吃的同学，可以用高压锅来煮，30分钟出锅。但是码放的时候千万不要太满，注意高压锅中的提示线哈。

【粽子馅配料】

   腊肉：熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。

   马莲草：传统用来捆绑粽子的必用物料，绝对的地道和原生态，带有韧劲和香气。

   箬叶：箬是一种竹子的品种，而箬叶也就是一种竹叶，其宽大青翠，非常适合用制作粽子。

   豆沙：一般而言是指红豆沙，可以直接用红小豆和糖制作，也可直接购买。

   金丝小枣：掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间。拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光。

   粽叶：南方产的这种粽叶用来包特别大的粽子，在使用之前直接从园中采摘下来，用热水稍煮一下，就可以用来包裹粽子了。

   线绳：相对于传统捆绑粽子的物料，现代的线绳更加耐用，长度也更好掌握。

   咸蛋黄：这是咸粽中经常使用到的物料，咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等

【开始包粽子啦】

特色：

这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。

包法：

1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。

 2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。

 3、将糯米放入折好的粽叶当中。

 4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

南方四角棕

特色：

南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

包法：

1、取一片较大的粽叶，对折。

2、将双层的下边向上折，用手压实。

3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

 4、将粽叶没有米的部分折过来。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

北方四角棕

特点：

北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

 包法：

1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。

2、将粽叶卷成一个圆锥状。

3、在圆锥状的筒中装入糯米。

4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

补充说明：

实事上南方也是这种包法，这种包法实际上并没有南北方之分。身为一个南方人，我很负者地告诉大家，南方也是这种方法居多。

三角粽

特点：

三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

包法：

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2、在圆锥的筒中装入糯米。

3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

补充说明：

这种包法还真是不多见，笔者还真不知道哪里用这种包法。