五彩蹦鱼（鳕鱼）丁的做法

【食材】鳕鱼、菜椒、葱、蒜头、香菇、蛋清、生粉；

【调料】盐、鸡精、胡椒粉；

【做法】

1、鳕鱼、彩椒、香菇分别切丁，备用；

2、取同份量的蛋清和生粉混合一起搅匀，裹到鱼丁上；

3、油烧热，鱼丁、采椒丁和香菇丁依次和锅滑油捞出；

4、留底油，爆香葱、蒜末，加入鸡精、盐、胡椒粉和湿淀粉勾兑的料汁再加入香油和滑过油的鱼丁以及配料翻炒一下，即可起锅装盘了。

鱼肉营养价值极高，含有丰富的完全蛋白质，以及叶酸，维生素B2、维生素B12等维生素，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，过于智力的发展也比较好的帮助。