鸡汤闷笋头的做法

【食材】春笋、鸡汤；

【调料】盐；

【做法】1、事先将春笋去皮，入热水中煮上半个小时捞出，取笋尖切半，备用。

2、油烧热，入笋块进行油炸捞出。

3、锅里加入鸡汤、盐烧开，再加入炸好的笋块焖制一个小时，汤汁被笋块收浓后，以湿淀粉勾个薄芡即可。

春笋的营养价值

春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪促进食物发酵、有助于消化的作用，是减肥者最理想的食物之一。

温馨提示

笋头过油的时候油温要掌握好，过头会变老，太低了起不到吸附鸡汤味道的效果。

焖制的时候要到1 个小时。