咸蛋黄炒豆角的作法

四季豆、咸蛋黄、盐、糖、鸡精；

1、锅里加水烧开，加入四季豆和盐氽烫一下，捞出斜切成段，备用。

2、热锅热油，放入咸蛋黄炒香，再加入四季豆一起翻炒均匀，调入盐、盐和鸡精融和一下，喷香四溢的家常中菜咸蛋黄炒豆角就可以起锅了。

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲，夏天多吃一些四季豆有消暑化湿等作用。医学认为：四季豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾和利水消肿的功效。同时还建议烹煮四季豆的时间宜长不宜短，要保证煮熟煮透，否则容易发生中毒现象。