（酥焖带鱼）
厨师
老北京旗人民俗美食家、高级点心技师、蜜供姜第五代传人——姜波。
食材调料
带鱼、萝卜、八角、桂皮、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、味精、鸡粉、米醋、冰糖。
制作步骤
1、选择带鱼的中段，去鳞切段，两面剞花刀，炸至两面金黄。
2、锅中放油，加入八角、桂皮、葱姜蒜煸香，加生抽、清水、料酒、盐、味精、鸡粉、米醋、冰糖调味。
3、将萝卜切成厚片放在锅底，把带鱼放在萝卜上以防糊锅，再在带鱼上盖一个盘子，这样可以最大限度在保证带鱼快带成熟。
4、开锅后改小火炖45分钟即可。
家政女皇20151218期节目视频，酥焖带鱼的做法