响铃肉（上排肉）的做法

【食材】上排肉、腰果、鸡蛋、蒜头、柠檬、生粉；

【调料】老抽、盐、味精、白米、醋、胡椒粉、麻油；

【做法】

1、肉切成薄片，利用刀尖在肉面上点刀，加入柠檬汁，蛋黄和生粉抓匀，再包入腰果，蘸上生粉团成球；

2、取蒜末、老抽、盐、糖、胡椒粉、醋、麻油、清水和湿淀粉混后一起备好料汁；

3、油烧热，肉球入锅中油炸成熟后捞出沥干油份；

4、锅里留底油，加入之前备好的料汁以入炸好的肉球融和均匀即可起锅食用了。

响铃肉

(东南卫视食来运转20090801视频，主持人：赵媛)